Uma deliciosa mistura de ervas frescas e postas de peixe.
IGREDIENTES
750g de um peixe de carne firme (robalo ou cação), sem pele
6 rodelas pequenas de gengibre freco e levemente amassados
3 colheres de sopa, mais 1/2 xicara de chá de saquê
2 talos de erva-doce picados
1 1/2 colheres de chá de óleo de canóla
3 colheres sopa de alho picado (cerca de 8 dentes)
1/2 xícara de chá de cebolinha picada (3 ou 4 folhas)
6 xícaras de chá de caldo de galinha
3/4 de xícara de chá de manjericão picado
3 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de molho de peixe
1/2 colher de chá de pimenta -do-reino moída
MODO DE PREPARAR
1 - Corte o peixe em cubos, coloque em uma vasilha, adicione o gengibre e 3 colheres de sopa de saquê e misture. Corte cada bulbo da erva-doce pela metade e fatie em cubos
2 - Ferva 3 litros de água, adicione o macarrão e deixe cozinhar até ficar al dente. Escorra e despeje um jato de água corrente morna. divida em 6 pratos de sopa
3 - Aqueça o óleo em uma panela grande, adicione o alho e a cebolinha e reforgue até perfumar (cerca de 15 segundos).Acrescente o caldo de galinha e o saquê restante.
Quando ferver, abixe o fogo para a chama média, adicione a erva-doce e deixe a panela semitampada. Cozinhe por 10 a 12 minutos, até a erva-doce ficar quase macia.
4 - Descarte o gengibre e adicione o peixe e a marinada a panela. Tampe e deixe cozinhar por 5 a 6 minutos atéo peixe estar cozido.
5 - Adicione o manjericão, o suco de limão, o molho de peixe e a pimenta-do-reino à sopa. Mexa devagar e acerte o sal. Despeje nos pratos com macarrão e sirva imediatamente.
Agora é só servir e aproveitar!!!
